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如将稀溶液浓缩到一定程度再进行沉淀处理或者喷雾干燥，或将稀溶液浓缩到规定浓度以符合工艺要求。如将麦芽汁浓缩到规定浓度再进行发酵；或者将溶液浓缩到一定浓度以便进行结晶操作。

蒸发浓缩是为了缩短受热时间而不影响所要求的浓缩量，通常采用真空膜式蒸发来解决。即让溶液在蒸发器的表面以很薄的液层留过，浓缩液很快离开热表面，溶液在短时间内就可以得到汽化、浓缩。即加热溶液使部分水分挥发，溶质的浓度增大的过程。